Cà phê cứt chồn – Kopi Luwak – Weasel Coffee – Café Belette!

Kaffee aus Vietnam - Vietnam ist ein Kaffeegigant und der weltweit grösste Robusta Kaffee Produzent. Vietnamesinnen und Vietnamesen nennen den Weasel Coffee «Cà phê cứt chồn» und die Schleichkatze «Cầy hương oder Chồn hương». Wir verkaufen die besten Premium Kaffees aus Vietnam: Wiesel Coffee, Victoria Kaffee, Vietnam Kaffee, Escelsa Kaffee und den Culi Perlbohnen Kaffee! Spezielle Kaffees – für spezielle Momente!

Weasel Coffee – Kopi Luwak – Café Belette – Cà phê cứt chồn... der teuerste Kaffee der Welt!

Kaffeetrinken ist sehr beliebt bei den Vietnamesinnen und Vietnamesen. Kein Wunder, denn in Vietnam wird Kaffee von ausgezeichneter Qualität angebaut, besonders im zentralen Hochland im Süden von Vietnam. Die fruchtbaren Böden und das ideale Klima garantieren exzellenten Arabica, Robusta, Culi, Excelsa und Catimor Kaffee.

Gourmets kommen mit dem hoch geschätzten Weasel Coffee oder auch Civet Coffee, dessen Bohnen von einem kleinen wieselähnlichen Tier (Zibetkatzen) gefressen und ausgeschieden werden, ganz auf ihre Rechnung. Heutzutage wird der hoch gepriesene kräftige und einzigartige Geschmack des Wieselkaffees oft durch die Verwendung von speziellen natürlichen Enzymen erzielt, die dem Kaffee sein rundes Aroma verleihen. Keine Angst Wiesel sind daher nicht mehr unbedingt nötig, wie zum Beispiel beim Victoria Kaffee! Probieren Sie aber unbedingt auch unseren Original Weasel Coffee!

Die Vietnamesinnen und Vietnamesen nennen den Weasel Coffee «Cà phê cứt chồn» und die Schleichkatze «Cầy hương oder Chồn hương». Royal Pacific Coffee verkauft den Wiesel Coffee aus Vietnam, sowie den oben genannten Victoria Kaffee. Spezielle Kaffees also – für speziellen Momente!

Das starke Aroma des Kopi Luwak wird durch die Zugabe von gezuckerter Kondensmilch und der individuellen Zubereitung erreicht, die in ganz Vietnam ein beliebtes Ritual ist. Dazu wird geriebener Kaffee in einen speziellen Metallfilter gegeben, der auf einer Schale oder einer Tasse mit reichlich gezuckerter Kondensmilch aufsitzt. Der Metallfilter wird mit kochendem Wasser übergossen, von wo der Kaffee langsam in die Schale tropft. Der Kaffee wird dann vorsichtig mit der Kondensmilch verrührt und man erhält so den unglaublich aromatischen, molligen und wunderbar süssen «Cà phê sữa đá».

Die meisten Vietnamesinnen und Vietnamesen bevorzugen ihren «Cà phê sữa đá» in einem grossen Glas mit Eiswürfeln und es gibt kaum eine bessere Art, Eiskaffee zu geniessen. Dieser Kaffee ist allerdings nichts für schwache Nerven, er ist für Gourmets die das Spezielle suchen. Unser Weaselkaffee ist übrigens von «glücklichen» Tieren, die wie unsere Hühner, frei herumlaufen und selber entscheiden, wieviel sie essen oder nicht.

Anleitung für die Zubereitung eines «Cà phê sữa đá»

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1. Ein grosses Glas mit Eiswürfeln füllen. Der Vietnam Kaffee kann natürlich auch ohne Eis gemacht werden.
2. Nur authentischen vietnamesischen Kaffee wie z.B. Vietnam Kaffee, Victoria Kaffee, oder Original Weasel Coffee verwenden.
3. 20g geriebenen Vietnam Kaffee bereit stellen.

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4. Zwei Esslöffel gezuckerte Kondensmilch in eine kleine Tee- oder Kaffeeschale geben.
5. Den Boden des Metallfilters + Behälter auf die Schale setzen.
6. Den Metallbehälter mit geriebenem Vietnam Kaffee füllen.

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7. Die Metallpresse in den Behälter setzen, aber nicht auf den Kaffee pressen.
    Mit 20ml kochendem Wasser aufgiessen und durch den Filter tropfen lassen.
8. Mit 45ml kochendem Wasser aufgiessen.
9. Den Deckel auf den Behälter geben und so lange warten, bis das gesamte Wasser durch den Filter geronnen ist, ca. 5 Minuten.

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10. Metallfilter von der Schale entfernen.
11. Kaffee und Kondensmilch gut verrühren.
12. Kaffee über Eiswürfel gießen und genießen! (Der Kaffee kann natürlich auch ohne Eis genossen werden).


Story of a tourist: ...... we got a special gift at work recently from Vietnam. A pound of "Weasel Coffee" or Cà phê cứt chồn ,kown as Kopi Luwak in Indonesia, it is considered the most expensive coffee in the world. Basically Asian Palm Civets (pictured above) eat the whole coffee berries. During the digestive process enzymes get into the beans and change their characteristics. The beans pass through the civet and are harvested from it's dung. The beans are then cleaned and roasted to create this rare coffee. We brewed up a batch and everyone agreed, it had a great aroma and a smooth chocolate flavour. There was no bitterness and it tasted very rich. I drank mine Laotian style, poured over condensed milk, making sure to have a couple of sips before mixing. I don't know what it is about the Asian Palm Civet that humans find so intoxicating, but the civets scent glands were also originally used to produce one of the world's most popular perfumes Chanel No. 5 !


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